OKONOMIYAKI

Afvallen met Slankie, de persoonlijke afvalrace van Marc OveresNiks zo leuk als snuffelen op Pinterest, en daar kwam ik een Japanssoortige pannenkoek tegen, de Okonomiyaki. Eigenlijk niets anders dan een hoop groentjes door een hoeveelheid beslag gemengd en gebakken. Ik heb er gebakken stukjes Kippendij-vlees met knoflooksaus en snoeptomaatjes bij gedaan. Dit bord hebben we met twee man voor de helft ‘opgefroten’, erg machtig!

WAT GEBRUIK IK (Genoeg voor 4 personen)

  • 500 gram meel
  • 1 liter Melk
  • 1 pakje Bakpoeder
  • Scheut Zonnebloemolie
  • Lepel Boter
  • Peper en Zout
  • 5 Eieren
  • 500 gram Chinese roerbakgroenten
  • Chili-Knoflook roerbaksaus
  • Scheutje Kutjap
  • Wat ontbijt/pannenkoekenspek
  • Olie voor in te bakken
  • 500 gram Kippendijvlees
  • Knoflooksaus
  • Handje Snoeptomaatjes

AAN DE SLAG

Van de melk, meel, bakpoeder, olie, boter, eieren, peper en zout klop ik een glad beslag (de boter wel even smelten). De roerbakgroenten bak ik in de olie en doe er de Chili-Knoflooksaus en de Kutjap bij. Ik laat dat even afkoelen en doe er dan 500 ml beslag bij. Draai dat goed door elkaar en bak die in wat olie in een anti-aanbak-pan. Ik leg er bovenop de spekrepen zodat die zich in het nog vochtige beslag vast zetten. Leg er onder het bakken een deksel op zodat dit beter gaart. Nadat de bovenzijde redelijk vast begint te worden heb ik de koek gedraaid en op de speklaag even door gebakken. Het geheel moet goed gaar zijn, dus schuif ik de koek nog een kwartiertje in de oven bij 160 graden. In de nog hete pan bak ik de kipstukjes, en die leg ik op de Okonomiyaki met daarover de knoflooksaus en wat halve snoeptomaatjes. Erg lekker, maar niet ‘light’, dus ben bescheiden met de opscheplepel!

Avatar-Marc-Overes Smakelijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *